नई दिल्ली : अक्सर संतुलित भोजन करने के बाद भी कई लोग शरीर में भारीपन, दर्द और जल्दी थकान महसूस करते हैं. अगर आपको भी सीढ़ियां चढ़ते हुए या थोड़ा सा काम करते ही कमजोरी महसूस होती है, तो यह शरीर में प्रोटीन की कमी और असंतुलित हार्मोन के संकेत हो सकते हैं. भारतीय थाली में फाइबर तो भरपूर होता है, लेकिन अक्सर प्रोटीन पीछे छूट जाता है. ऐसे में आपकी रसोई में मौजूद ‘काला चना’ एक ऐसा चमत्कारी सुपरफूड है, जो न सिर्फ आपकी मांसपेशियों को फौलादी बना सकता है, बल्कि आपको लंबे समय तक ऊर्जावान भी रखता है.
मांसपेशियों और स्टेमिना के लिए वरदान
काले चने में आयरन, प्रोटीन और मैंगनीज प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. ये पोषक तत्व मांसपेशियों को मजबूती देने के साथ-साथ शरीर की सहनशक्ति को भी बढ़ाते हैं. जिम जाने वाले युवाओं या भारी शारीरिक काम करने वालों के लिए यह ‘स्थिर शक्ति’ का सबसे अच्छा स्रोत है. यह वर्कआउट के बाद शरीर की रिकवरी में भी मदद करता है.
डायबिटीज और एनीमिया में असरदार
काले चने का ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम होता है, जिसका मतलब है कि इसे खाने से ब्लड शुगर अचानक नहीं बढ़ता. इसलिए यह मधुमेह के मरीजों के लिए सुरक्षित और फायदेमंद है. इसके अलावा, इसमें मौजूद आयरन रक्त की शुद्धता बढ़ाता है और हीमोग्लोबिन के स्तर में सुधार करता है, जिससे एनीमिया यानी खून की कमी से जूझ रहे मरीजों को बड़ी राहत मिलती है.
सिर्फ वजन नहीं, ताकत बढ़ाता है चना
आयुर्वेद में काले चने को ‘मांसधातु वर्धक’ और ‘बल्य’ माना गया है. इसका मतलब है कि यह शरीर में सिर्फ चर्बी या वजन नहीं बढ़ाता, बल्कि शरीर के घनत्व और ताकत को बढ़ाता है. कई लोग इसे पचाने में भारी मानते हैं, लेकिन आयुर्वेद के अनुसार अगर इसे सही विधि से खाया जाए, तो यह ‘अग्नि’ (पाचन शक्ति) को तेज करता है और गट हेल्थ यानी आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करता है.
कच्चे चने पड़ सकते हैं भारी
अक्सर लोग अंकुरित या कच्चे चने खाना पसंद करते हैं, लेकिन इससे गैस, ब्लोटिंग और कब्ज जैसी पेट की समस्याएं हो सकती हैं. चने का पूरा लाभ लेने के लिए उसे सही तरीके से पकाना जरूरी है.
सेवन का सही तरीका
रात भर एक कटोरी काले चने को पानी में भिगोकर रखें. सुबह चनों को अच्छी तरह उबाल लें. हल्के तेल में हींग और जीरे का तड़का लगाकर इसका सेवन करें. हींग और जीरा चने को सुपाच्य बनाते हैं और गैस की समस्या नहीं होने देते.